Découvrez la Brasserie Smash : Un Voyage au Cœur de l'Artisanat Rennais

Dans cet épisode du podcast Sirotons Le Houblon, je vous emmène à la découverte de la brasserie Smash, une jeune entreprise rennaise qui fait déjà beaucoup parler d'elle. En compagnie de Jean et Antonin, respectivement directeur commercial et responsable de production, plongez dans l'univers de cette brasserie innovante et découvrez ce qui la rend unique.

La Rencontre avec Smash

Tout a commencé lors d'une rencontre fortuite à Nantes, où j'ai découvert Smash grâce à leur présence sur le stand des Jeunes Brasseries. Bien que la première tentative d'enregistrement ait échoué, cet épisode est l'occasion de plonger plus en profondeur dans l'histoire et les ambitions de cette brasserie prometteuse.

Les Grands Manitous: Jean et Antonin

Jean et Antonin, les cerveaux derrière Smash, ont des parcours fascinants. Antonin, brasseur depuis huit ans, a fait ses armes chez Gallia avant de rejoindre Prizm à Montpellier. Son expertise en production est indéniable, et son passage chez ces brasseries renommées a enrichi ses connaissances en styles de bières variés, des IPA houblonnées aux imperials stouts.

Jean, quant à lui, a découvert l'univers de la bière lors d'un stage chez Gallia. Avec un background en marketing et événementiel, il a su apporter une dimension commerciale et stratégique à Smash. Sa passion pour la bière artisanale l'a poussé à écrire un mémoire sur la révolution craft en France, et son rôle dans Smash est de propulser la brasserie sur le devant de la scène.

Smash : Une Brasserie Locale avec une Vision Nationale

Fondée en 2023, Smash s'est rapidement imposée sur le marché rennais. Leur objectif principal était de remplacer les bières industrielles par des alternatives artisanales et locales dans cinq établissements de la région appartenant au fondateur de Smash. Grâce à une production diversifiée et innovante, Smash a réussi à séduire les amateurs de bière avec des références permanentes et éphémères.

Une Gamme Permanente et Éphémère

La brasserie propose une gamme de six bières permanentes, allant de la Bohemian Pilsner à la Belgian Golden Ale, en passant par des IPA qui ont su conquérir le cœur des consommateurs. En parallèle, Smash s'engage à offrir cinq bières éphémères par mois, explorant constamment de nouveaux horizons gustatifs.

Un Savoir-Faire Reconnu

Le succès de Smash repose sur une équipe de passionnés, tous issus du milieu brassicole. Avec des installations modernes et une production soignée, la brasserie a su atteindre une vitesse de croisière impressionnante. En 2024, Smash a produit 3800 hectolitres, un chiffre enviable pour une première année complète.

Leur approche innovante se reflète également dans leurs collaborations variées, allant de pâtisseries locales à des associations engagées dans le tri des déchets. Ces partenariats enrichissent leur offre et permettent de créer des bières uniques, reflet de leur engagement envers la communauté locale.

Une Présence sur les Salons

Smash a su se faire remarquer lors de plusieurs salons, tels que le Saint-Malo Craft Beer Expo, Paris, et Nantes. Ces événements ont permis à la brasserie de se connecter avec un public varié, allant des amateurs éclairés aux professionnels du secteur. Leur présence sur ces salons témoigne de leur ambition de s'imposer sur la scène nationale.

Les Défis et Réussites

Comme toute jeune entreprise, Smash a rencontré des défis, mais a su les surmonter grâce à une équipe soudée et passionnée. Leur capacité à innover et à s'adapter aux attentes du marché est un atout majeur. Les retours positifs des consommateurs sur des bières comme Affluence, leur IPA phare, sont une source de motivation continue.

Un Avenir Prometteur

Pour 2025, Smash prévoit de continuer à développer son réseau national, tout en renforçant sa présence locale. Avec une stratégie axée sur l'innovation et la collaboration, la brasserie est bien partie pour devenir un acteur incontournable du paysage brassicole français.

Si vous souhaitez découvrir l'univers de Smash et en savoir plus sur leur aventure, écoutez l'épisode complet du podcast Sirotons Le Houblon. Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochaines découvertes brassicoles !